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Volume53

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건강한 내일을 위한 음식 저장 기술

전통지식의 형태로 전승된 음식 저장 기술 덕분에 우리는 건강한 삶을 유지할 수 있다. 음식을 오랜 기간 보관하기 위한 전통지식은 음식을 구하기 어려운 환경에서도 삶을 영위할 수 있게 했다.
음식 저장 기술을 통해 최상의 맛을 유지할 수 있게 된 것은 물론이다.
인도, 대한민국, 베트남, 키르기스스탄의 음식 저장 기술을 함께 살펴보자.

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전문가 논평

토착 공동체의 살아있는 유산과 생물다양성의 긴밀한 관계: 지속가능발전을 위한 전체론적 관점

현장리포트

필리핀 놀이의 온라인 수업을 위한 교육 과정: 무형유산 보호

무형유산 테마기행

인도

고아(Goa)주의 푸루멘스 전통 사례를 통한 식품 저장 기술의 이해

대한민국

김치냉장고, 천 년의 맛을 찾아가는 여정

베트남

베트남인들의 식사에 깊은 맛을 내는 향신료: 느억맘(Nuoc Mam)

키르기스스탄

키르기스스탄 전통 유제품: 쿠루트(Kurut)

무형유산 보호활동

지속가능발전을 위한 무형유산 보호 방식에 혁신을 일으킨 루앙프라방의 청년들

무형유산 공동체

탐바트 알리의 탐바트들: 생명력 없는 금속을 건강한 보관 용기로 바꾸는 사람들

무형유산 파이오니어

여행을 통한 뿌리 찾기